Les données sont contenues dans le rapport annuel du Programme national pour la promotion d’une alimentation saine (PNPAS), qui fête cette année son 10e anniversaire et a été publié aujourd’hui, Journée mondiale de l’obésité.
« Globalement, on estime qu’entre 2018 et 2020, le volume total de sel et de sucre dans les aliments couverts par ce protocole a baissé d’environ 25,6 tonnes de sel et 6.256,1 tonnes de sucre », ajoute le document, qui mentionne également que la pré-obésité et l’obésité touchent respectivement 38,9 % et 28,7 % de la population.
Pour la reformulation de la teneur en sel, sucre et acides gras trans dans certaines catégories de produits alimentaires, un protocole de collaboration a été signé entre la Direction générale de la santé, l’Institut national de la santé Doutor Ricardo Jorge, l’Association portugaise des entreprises de distribution , la Fédération des industries agroalimentaires portugaises et NielsenIQ, dont les résultats sont désormais connus.
Selon les données sur la surveillance des produits alimentaires, il y a eu une diminution de la teneur moyenne pondérée en sel et en sucre, pour 100 grammes d’aliments, dans presque toutes les catégories d’aliments, selon le rapport.
« Il y a eu une réduction globale de 11,5 % de la moyenne mondiale pondérée de la teneur en sel pour 100 g dans les produits couverts par les engagements de reformulation des produits alimentaires (chips et autres snacks salés, céréales pour petit-déjeuner et pizzas) entre 2018 et 2021. , estimant que cette réduction a pu contribuer à une réduction de 25,6 tonnes de sel », indique le document.
Cette baisse a été plus marquée dans la catégorie « pizza » – en 2021 on note une baisse de 22,3% de la teneur en sel par rapport à 2018 -, les « céréales du petit déjeuner » et les « pizzas » ayant déjà atteint l’objectif de réduction de la teneur en sel fixé pour 2022 .
En ce qui concerne le sucre, le rapport indique qu’il y a eu une réduction globale de 11,1% de la moyenne pondérée mondiale des produits couverts, et on estime que cette diminution a pu contribuer à une réduction de 6 256,1 tonnes de sucre.
Il y a eu des réductions plus accentuées dans la catégorie des « boissons gazeuses », qui, avec le lait au chocolat et les yaourts, ont également atteint les valeurs établies de teneur en sucre pour cette année.
Le document rendu public par la DGS ajoute en revanche que près de 37% de la population a changé ses habitudes alimentaires pendant la pandémie de covid-19, en raison de la possibilité de prendre ses repas à domicile, mais aussi en raison de facteurs émotionnels.
Basé sur l’étude REACT-COVID 2.0 pour en savoir plus sur les comportements alimentaires et d’activité physique des Portugais un an après le début de la pandémie, le rapport indique que « les comportements alimentaires d’un pourcentage pertinent de Portugais semblent avoir changé au cours de cette période ».
« Par rapport à la période pré-pandémique, 36,8 % de la population sondée déclare avoir changé ses habitudes alimentaires au cours des 12 premiers mois de la pandémie. Selon l’étude, 58,2% des personnes interrogées ont la perception qu’elle a changé pour le mieux et 41,8% pour le pire », ajoute le document.
Environ 25 % des répondants ont indiqué avoir augmenté la quantité de nourriture consommée, 18,2 % ont déclaré avoir augmenté le nombre de repas quotidiens et 23,3 % ont admis avoir augmenté le nombre de fois qu’ils mangent entre les repas.
Les raisons de ce changement semblent être liées à trois facteurs majeurs : une augmentation des repas pris à la maison et du nombre de repas cuisinés, des modifications de l’appétit motivées par des raisons émotionnelles et une modification de la fréquence des courses.
Les cinq aliments dont les participants ont le plus indiqué avoir augmenté leur consommation, par rapport à la période pré-pandémique, étaient les plats à emporter (32,2%), les collations sucrées (26,3%), l’eau (22,3%), les légumes (18,6% ) et fruits (15,2%).
Pour le troisième trimestre de cette année seront publiées les nouvelles orientations stratégiques du PNPAS, qui seront élaborées dans le cadre du nouveau Plan National de Santé 2030, en cours d’élaboration, et qui s’inscrivent dans l’un des objectifs du Plan de Relance et Résilience (PRR), dans le cadre de la Réforme des soins de santé primaires.
Une alimentation inadéquate est l’une des principales causes évitables de maladies chroniques non transmissibles, à savoir l’obésité, les maladies oncologiques, les maladies cérébrovasculaires et le diabète sucré de type 2.
Les données les plus récentes du Global Burden Disease, 2019, montrent qu’au Portugal, les habitudes alimentaires inadéquates font partie des cinq facteurs de risque qui déterminent le plus la perte d’années de vie en bonne santé et la mortalité.
PC // SB
